中国宗教食文化委员会的成立

时间：2004年2月28日 

  

参加人员：原国家轻工部部长杜部长、中国公共关系协会副主席／中国民促会张维新会长、中国佛教文化研究所副所长田东辉、陈崇保、中国食文化研究会常务副会长陈浩然、副会长兼秘书长刘国恩、副会长兼副秘书长廉居科、办公室主任李文祥

 

议题：成立中国食文化研究会“宗教饮食文化委员会”

 

杜部长：中国食文化研究会成立“宗教饮食文化委员会”，由陈崇保担任主任、张维新担任副主任兼秘书长、田东辉担任副主任。

 

人们生活水平随着社会发展在提高，但目前中国人的健康结构为：亚健康占70％，非健康占20％，健康人群仅占10％，这是为什么？主要是不良的饮食习惯引起的，暴饮暴食、动物食物吃的太多引起众多的疾病，所以健康的饮食越来越被人们重视，尤其是素食。佛教从东汉时传入中国，在南北朝时就提倡食素，在中国有基础，也有很多资源，作为中国食文化研究所，要成立“素食文化科技研发中心”，对原有的资源进行整合、提高，同时开发新的产品。每想做好一件事，要进行多学科交叉，成果结合，过去同行是冤家，现在同行是朋友、是合作；所以素食也要发展链条式经济，以企业为依托，为课研主题，研发出新的产品提供给企业，然后组织生产－配送－到餐桌，提供给顾客，从原料、研发、加工、销售形成链条式产业。用十个字总结“所思所想所做所为”，食之文化，文化是企业的灵魂，胡锦涛总书记讲：要实现伟大的文化复兴。所以要以文来化人、以文化事、化物、化企业。饮食产业是国民经济的支柱产业，是农业产业的龙头企业，是朝阳工业。所以饮食要带动农业最深刻、最广泛的革命。研究宗教饮食文化是整个中国的食文化，博大精深、历史悠久，对过去要继承，也要有发展。

田所长：如果研究的是宗教饮食文化，就要包容五大宗教：道教、佛教、天主教、基督教、伊斯兰教，但可以以佛教为起点，立足于宗教。

如何开发委员会的工作，宗教饮食是食文化重要组成部分，对中国饮食文化影响最大的就是佛教饮食，以佛教饮食文化为切入点。

张会长：饮食最基本的分类是荤食和素食。人们生产水平提高了，不再留在吃饱而是要吃好，吃的是健康，而素食文化是世界公认的健康文化，中国不是经济、军事强国，而是文化大国，中国由物质经济，经历了计划经济、市场经济，已发展到了文化经济，所以宗教、民族、饮食各个亮点都要应用好，结合2008年绿色奥运会，宣传绿色饮食。所以成立宗教饮食文化研究委员会有一定的意义。